Dill

Dill har blitt brukt som en matlaging krydder i tusenvis av år, og har faktisk vært nevnt i gamle medisinske bøker.  

Dill passer ypperlig til fisk og skalldyr. Finhakkes til dressinger, marinader og sauser. Dill har sin selvfølgelige plass sammen med gravlaks, dillsaus, reker, krepseanretninger, potetretter og salater. 

Den greske legen Hippokrates, kjent for den hippokratiske ed, spilt inn en oppskrift for et dill munnvann. Det er nevnt i Karl liste over urter, og han servert te å bruke det. Det er en ingrediens i mange skandinaviske og tyske fisk og sjømat retter og sauser, inkludert gravlaks, og brukes i supper med en rekke opprinnelse, inkludert borsjtsj. Dill brukes som garnityr i de baltiske statene, i brød, og i dips og salatdressinger, inkludert de som brukes for potetsalat. Dill er rik på kalsium, magnesium og jern, og er tenkt å hjelpe til med fordøyelsen. Den kan også brukes for sine antiseptiske egenskaper på kutt og sår. Dill kan også hjelpe med blære infeksjoner og er ryktet å kurere dårlig ånde og selv hikke.