Allehånde hel.

Allehånde er  et allsidig krydder, som kan brukes i mange av våre daglige retter. Den har en spesiell aroma og lukt, og smaken har noen likhetstrekk med nellik, kanel og muskat. Allehånde, både hel og malt, brukes oftest til syltet sild, kjøttboller, sauser, supper, stuinger, steker, sylte, pølse, lutefisk og kålstuinger. I dag er krydderet mest brukt i Storbritania og Skandinavia.  I Skandinavia brukes allehånde bl.a. i nedlagt sild, pølser, blodmat, bakervarer og sauser, mens i Storbritannia blir krydderet mest brukt i søte retter som fruktkaker og desserter. Allehånde forsterker smaken av ananas, plommer, solbær og epler. Andre krydder som passer sammen med allehånde, kan være chili, kryddernellik, korianderfrø, hvitløk, ingefær, muskatblomme, sennep, pepper, rosmarin og timian.INNHOLDSSTOFFER. Vitaminene A, B1, B2 og C, samt mineraler.  En kraftfull antioksidant.  Allehånde inneholder masse antioksidanter. Forskere i Japan har funnet at bærene inneholder 25 aktive fenoler, som er en kategori antioksidanter og som kan forhindre oksidative celleskader, skader som i verste fall kan føre til kreft, hjertesykdommer, Alzheimers sykdom og andre kroniske helseproblemer (https://www.rolv.no/urtemedisin/medisinplanter/pime_dio.htm).